Ce couteau à désosser est un incontournable pour le travail de la viande : il permet de désosser les volailles, ou bien les viandes crues.
Le couteau à désosser existe en lame large ou étroite, et en différentes tailles: 11 cm, 13 cm, 14 cm.
Surclass est une gamme de couteaux de cuisine plus spécialement destinée à la collectivité.
