Couteau à génoise de 28 cm avec un manche ABS 3 rivets. Avec des dents moins profondes qu'un couteau à pain, il permet de découper des produits fragiles tels que génoises, brioches, entremets, pains de mie, etc.
Se décline en différentes tailles : 28, 30, 35, 40 cm.
Ce couteau professionnel répond parfaitement aux besoins des boulangers - pâtissiers mais également à l'amateur éclairé.
